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カバノアナタケの成分・・・・ |
成分は、タンパク質、脂質、灰分、食物繊維、糖質、エルゴステロールやビタミン類、ミネラル類のほか、フラボノイド、トリテルベノイド、プリテン、アガリチン酸、イノシトールなどが含まれています。
エネルギー 59ｋｃａｌ
タンパク質 2.1ｇ
脂 質 1.0ｇ
食物繊維 55.6ｇ
糖 質 10.4ｇ
灰 分 16.6ｇ
ナトリウム 2.7ｍｇ
β-グルカン 12.0ｇ
尚、組織成分の中で近年注目されているのが、β-グルカン（多糖類）です。このβ-グルカンは他のキノコに比べて含有量が高いのもひとつの特徴です。とくに抗がん作用があるといわれているのは、何種類かあるグルカンのうち『β-Ｄグルカン』であるという事が最近の研究で明らかになりました。※グルカンは多糖類という高分子炭水化物の一種です。カバノアナタケに含まれている良質の多糖類は免疫力を高め、ガン細胞の成育を阻止する働きが判明、ガンやエイズなど特に抗ウィルス作用があるわけです。
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